Clase 3. El chocolate es sinónimo de éxito!

 
Porque los postres suelen ser lo más... llegamos a la tercera clase, después de panes y cookies nos deslizamos hacia las bombas chocolatosas...

Tal como le habíamos pedido a Mariela Koon, la profe, nos trajo dos recetas super chocolatosas. Una torta ganache de chocolate, éxito total entre todos los que la probaron, eso sí, imposible comer más de una mini porción porque quedás rodando al lado del plato! Y la otra receta fue una magia de coco y chocolate blanco... Todavía no tienen nombre exacto, pero es de lo más rico que probé en los últimos tiempos [coco+chocolate blanco+frutos rojos]... Imposible fallar! 

La magia de todo estaba en templar el chocolate y lograr que no se queme en el horno, y no comerse los ingredientes en el camino también es importante.

Qué.aprendimos. La ganache de chocolate es una cosa genial que horneada queda mejor y con brillo!

Clase 2. Al pan, pan

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Si cuando salgo a comer lo primero que me fijo es en la panera, obvio que en las clases de cocina tenía que aprender a hacer los panes! Nuestra profesora, Marie nos trajo 3 recetas: un pan de salvado, pancitos saborizados y un pan de molde! Meter las manos en la masa es ¡LO MÁS! Y lo recomiendo. Hagan pan. La casa huele rica y es como felicidad instantánea.

Lo importante de los panes es darles tiempo para que leven y hacer un buen fermento. Raro e interesante: la levadura es un hongo que cuando se come el azúcar empieza a crecer y después permite que la masa aumente su tamaño. Tiene en la receta dos enemigos naturales, la materia grasa y la sal. Así que el secreto es hacer un buen fermento aparte y que después todo se amigue para que nos quede un pan increíble!!!

El pan de salvado tarda en leudar, el pan de molde es súper suave y los panes saborizados no nos duraron nada... Los de queso, aceitunas y cantimpalo ¡volaron!

Qué.aprendimos. Las masas con leche generan menos crosta que con agua y bollar no es tarea de principiantes.