Embajadores OMNIUM

Ya va quedando el tramo final de mi experiencia
como Embajadora OMNIUM, pero ustedes
pueden inscribirse y participar para ser tambien parte!
http://www.omniumwines.com.ar/embajadores
Enjoy!

Arte de mafia

http://www.artedemafia.com

cuándo. 15.Septiembre.2011 [cena] 

dónde. Arte de Mafia [El Salvador 4975]

qué.comimos. Ensalada capresse, gnoqui de queso de cabra con salsa scarparo, lasagna de cordero, vino Malbec Alto Las Hormigas.

cuántos. cenamos 2 

cuánto. $139.-  [con -30% de Club La Nación Premium]

Tenía mucha curiosidad por los años que tiene este restaurante en Palermo, y fue una experiencia mediocre, nos sentaron en la peor mesa del lugar, al lado de las escaleras... feo feo feo..

La comida es rica, pero tampoco deslumbra. Bien servida la ensalada capresse, pero el aceite de oliva no era tampoco demasiado bueno.

El detalle de que todo tiene un aire de mafia, con historias y cientos es simpático, pero el malhumor de estar sentada en un lugar feo opacó cualquier otra cosa positiva del lugar. 

Debo reconocer la amabilidad de la gente del lugar que me cambió la lasagna ya que la salsa (había pedido putanesca, pensando que sólo era picante) tenía demasiado sabor a anchoas.

para no estirar el mal rato de la fea mesa omití los postres... 

lo.mejor. El vino! Grata sorpresa encontrar Alto Las Hormigas en la carta.

el.detalle. Todo tiene aire de mafia...

lo.peor. La horrenda mesa que nos hubicaron y eso que habíamos reservado.

calificación.final. es un 6, todavía no se si vuevlo.

Rincón Jumbo... un tropezón que fue caida.

 





cuándo. 14.Septiembre.2011 [almuerzo] 

dónde. Rincón Jumbo [Av. Bullrich 345]

qué.comimos. pechuga de pollo con salsa de puerros, puré de papas y espinaca, coca light, postre indefinido.

cuántos. solo yo 

cuánto. $52.- 

Que error fué por estar en un shopping caer en el Rincón Jumbo, pensé que por ser todo tan cercano a Jumbo con su imponente góndola de importados iba a ser algo mejor, pero fué un fail total.

La comida no era fea, pero por su precio hay opciones mucho mejores. Todavía mientras escribo me arrepiento de no haber ido al Mc Donald's y comer un combo Big Mac.

lo.mejor. la luz natural en un súper.

el.detalle. los platos y cubiertos son de verdad.

lo.peor. el precio.

calificación.final. Por favor.. no vayan...

Embajadora OMNIUM

 





















Gracias a la Bodega Viniterra.
Hace unos días recibí un pack genial de 6 botellas de Omnium Cavernet Sauvignon.
Creanmé que vale la pena probarlo.
Ya a esta altura en casa quedan pocas botellas, asi que pronto renovaré mi stock, pero les dejo el link para que ustedes tambien puedan ser parte de esta experiencia, [Embajadores].
Enjoy!!!


 

Oh mágico Pozo Santo!

www.pozosanto.com.ar

cuándo. 07.Septiembre.2011 [cena] 

dónde. Pozo Santo [El Salvador 4968]

qué.comimos. Una degustación de 3 pasos! Había Tirdito, Lomo saltado, papa a la Huancaína, Lúcuma... comida Peruana tradicional con un toque moderno.

cuántos. cenamos 2 

cuánto. $243.- [con -40% de Club La Nación Premium]

Ya hacía mucho que no encontraba un lugar tan mágico. Todos los detalles están cuidados, en Pozo Santo ir a comer es toda una experiencia. El lugar es alta cocina Peruana, con una atención y cuidado de los detalles poco habituales en Palermo, mozos profesionales, atentos, informados para recomendarte que probar, el sommelier, adorable y encantador supo recomendarnos un vino rosado y empujarnos a probar algo nuevo. 

La comida, el lugar, la gente! Todo hace que ya quiera volver!

Definitivamente un hit!

lo.mejor. El Tiradito Thai!!! Ohhh que rico!

el.detalle. el sommelier y la amabilidad del camarero.

lo.peor. NS/NC...

calificación.final. Increiblemente mágico!

Clase 6. Previa de un macaron: Merenguitos chewy

Antes de hacer macarons, algo que todavía no dominamos para nada, Mariela propuso hacer la prueba piloto con merenguitos chewy. Es que no sabíamos cómo iba a reaccionar el horno, asi que el primer ejercicio fue probar el horno y hacer merenguitos redonditos perfectos, etéreos, divinos... 

Hicimos una micro guerra de dedazos sobre los merengue mientras Mariela, más ordenada que nosotras ponía los merengues a hornear....ESO LLEVA MUUUCHO TIEMPO y hay que ser pacientes. Hay que dejarlos reposar cuando los sacamos del horno, porque sino les va a pasar como a mí que destruí un montón. El relleno esta vez fue el mismo topping de los cupcakes. 

A la par dejamos lista la masa de unas galletitas de chocolate chewy que quedó freezada y hornearemos en la prómima clase! 

Ahora vamos por los verdaderos macarons de almendras!!!

Qué.aprendimos. Que el horno tiene que estar a una temperatura casi imperceptible.

Clase 5. Finger food!!!

La cosa fue asi: ibamos a hacer todo pastelería pero pintó un poco de comida salada y para eso nada mejor que la tan moderna y renombrada Finger food, no les voy a decir que reemplaza a la picada, porque creo que no hay nada mejor que un buen salame con queso, pero debo reconocer que estas cosillas realmente hacen a un plus en la mesa!

Entonces... Mariela Koon nos trajo 3 propuestas a realizar en el tiempo record de una clase, bolitas de pollo rebozadas en semillas de sésamo, polenta grillada con fondue de tomates, unos rolls de berenjena rellenos con ricotta y queso y una salsa ultra express de mostza! Todo rico, tentandor y cero pesado!  No se puede para de comer! Lo más feo fue darle forma a las esferas de pollo crudo, pero el resultado es impecable! 

Todo se acompaña con lo que quieran tomar, yo aproveché y descorché un malbec, para mi le iba re bien a todo! Aunque se que una cervez tambien le iba!

Qué.aprendimos. Que gracias a la procesadora podemos mezclar todo de una sin cortar nada! Y que la polenta te re salva para sumar a una picada! 

Clase 4. De cupcakes y mousse au chocolat et thé

MMmmmmmousse freezada es un hit para cualquier día de la semana.

Esta era quizás una de las clases que más esperábamos. Las ansias de armar esas cremas gigantes, coloridas, aireadas; plagiar los diseños de cupcakes que tan bien fotografían había llegado a su momento.

Al mismo tiempo, en la otra mitad de la mesada, mezclábamos chocolates con crema y armábamos la patabom, que es la reina madre de toda preparación digna a sostenerse por sí misma. La base para la mousse estaba lista el toque de distinción, el detalle gourmet se lo dimos de la mano de hebras de té de Camelia, de ahí al frío, un rato, y servir!

Volviendo a los cupcakes, kilo de manteca, kilos de azúcar impalpable potes de colorante en mano, mangas listas y a usar la estrella de la cocina, la batidora Kitchenaid, divina e inmaculada que decora toda cocina! Rellenamos las mangas y volvimos al kinder un rato para jugar con crema de color, bolitas plateadas y granas de colores.

Qué.aprendimos. Hay que darle tiempo a los batidos y los cupcakes no necesitan frío después de armados. 

La cantina de Arnoldo - más que un clásico!

La foto no le hace justica a esta gran suprema...

cuándo. 09.Abril.2011 [cena] 

dónde. La cantina de Arnoldo [Cabrera 3602]

qué.comimos. suprema de pollo a la fugazetta, copa de la casa, flan con dulce de leche y un malbec.

cuántos. cenamos 2 

cuánto. $148.- 

Era un lugar que hacía rato me había prometido ir... es de esos rincones de buenos aires que lo tengo de pasada pero nunca sabía donde quedaba realmente.

Tras una recomendación expresa de comer la suprema de pollo a la fugazetta o al roquefort (o ahora queso azul?) y la promesa de que una porción es para compartir porque son una exageración de comida, allá fuimos... Y así fue! Tenían razon, las porciones son para compartir. Pero para una fanática de las papas fritas como yo, una porción extra no hubiera estado de más!

Los postres son clásicos, de las cartas de antes, no busquen en vano volcán de chocolate... Entréguense a una buena copa helada o un flan!

lo.mejor. la suprema hiper gigante.

el.detalle. Es una cantina original, de la vieja usanza, hasta los mozos son de antaño!!!

lo.peor. el mozo no nos avisó de complementar el plato con algo y nos quedamos con gusto a poco.

calificación.final. MILANGA.SUPREMA._.LO.MAS!.

Clase 3. El chocolate es sinónimo de éxito!

 
Porque los postres suelen ser lo más... llegamos a la tercera clase, después de panes y cookies nos deslizamos hacia las bombas chocolatosas...

Tal como le habíamos pedido a Mariela Koon, la profe, nos trajo dos recetas super chocolatosas. Una torta ganache de chocolate, éxito total entre todos los que la probaron, eso sí, imposible comer más de una mini porción porque quedás rodando al lado del plato! Y la otra receta fue una magia de coco y chocolate blanco... Todavía no tienen nombre exacto, pero es de lo más rico que probé en los últimos tiempos [coco+chocolate blanco+frutos rojos]... Imposible fallar! 

La magia de todo estaba en templar el chocolate y lograr que no se queme en el horno, y no comerse los ingredientes en el camino también es importante.

Qué.aprendimos. La ganache de chocolate es una cosa genial que horneada queda mejor y con brillo!

Clase 2. Al pan, pan

¡Seguinos en el Facebook de salgo a comer!

Si cuando salgo a comer lo primero que me fijo es en la panera, obvio que en las clases de cocina tenía que aprender a hacer los panes! Nuestra profesora, Marie nos trajo 3 recetas: un pan de salvado, pancitos saborizados y un pan de molde! Meter las manos en la masa es ¡LO MÁS! Y lo recomiendo. Hagan pan. La casa huele rica y es como felicidad instantánea.

Lo importante de los panes es darles tiempo para que leven y hacer un buen fermento. Raro e interesante: la levadura es un hongo que cuando se come el azúcar empieza a crecer y después permite que la masa aumente su tamaño. Tiene en la receta dos enemigos naturales, la materia grasa y la sal. Así que el secreto es hacer un buen fermento aparte y que después todo se amigue para que nos quede un pan increíble!!!

El pan de salvado tarda en leudar, el pan de molde es súper suave y los panes saborizados no nos duraron nada... Los de queso, aceitunas y cantimpalo ¡volaron!

Qué.aprendimos. Las masas con leche generan menos crosta que con agua y bollar no es tarea de principiantes.

Clase 1. Lo seco con lo seco.

 
En el afán de salir a comer, de repente se nos dió por meter las manos en la masa. Después de varias idas y venidas, ver escuelas de cocina y demases nos encontramos con Mariela Koon, chef y dueña de Sentio, catering boutique.

Junto con ella diseñamos las primeras clases, que son las que les vamos a ir contando desde acá. 

El salón de clases es mi propia cocina! Marie viene armada de utensilios y con recetas e ingredientes en mano empezamos a cocinar! 

Entre muuuucha manteca, vainilla y azúcar desde la primera clase les mostramos laslunettes con corazón de frambuesa, cookies con almendras y chocolate, y scons con alma de yogurt. Enjoy!

Qué.aprendimos. Que no todas las masas se amasan y que los aromatizantes se agregan junto con el huevo.

Porota - cocina de herencia

Porota.com

cuándo. 21.Feb.2011 [merienda] 
dónde. Porota [Gorriti 5881]
qué.comimos. jugo de peras con muffin de banana con corazón de dulce de leche / frappuccino + mini cake de coco y frutos rojos.

cuántos. merendamos 2 

cuánto. $44.

Fuimos tras dar varias vueltas y recordar que varios lugarcitos de estos en Palermo cierran los lunes.

Llegamos y elegimos una mesita afuera. El local es chiquito y adentro ya había gente.

En la pizarra figuraba el exprimido de mandarina, pero no había.

El muffin y la mini cake estaban muyyy ricos. El jugo y el frapuccino, olvidables.

Como a muchos delis bonitos de la zona, tal vez se le subieron los banderines a la cabeza y se olvidaron de que lo importante es que las cosas estén bien hechas, y no sólo que se vean lindas.

lo.mejor. la vajilla con estilo retro casera que te recuerda a la infancia.
el.detalle. si tenés Foursquare, podés registrate y marcar el lugar. Con los 3 posteos te ganás una limonada.
lo.peor. las bebidas faltas de sabor.

calificación.final. Pasa, pero ha tenido épocas mejores.

De olivas i lustres - tapas de autor?

http://www.deolivasilustres.com.ar

cuándo. 17.Feb.2011 [cena] 
dónde. De olivas i lustres [Gorriti 3972]
qué.comimos. Revuelto gramajo, tapeo para dos, 2 vinos Alma Mora y dos aguas con gas. 
cuántos. cenamos 3 

cuánto. $165.- [con el -40% de Club la Nación Premium]

Suelo ir muy seguido a De olivas..., está cerca de casa y es como el Rafa Gorgory de los restaurantes... Suele pasar que te encanta o lo odiás de una!

De ambientación kitch, platos de mosaico y mozos bizarros, uno la pasa bien.

Básicamente el fuerte del lugar es el tapeo que es raro, vale probarlo. Los otros platos están bien pero mejor ir a lo seguro para no decepcionarse con un lugar que tiene altos y bajos. 

Qué se come en el tapeo? Consta de 4 pasos y lo renuevan cada tanto...

Paso 1. Sopa fría de calabaza, cilantro y maracuyá / Papas con ali oli y almendras / Palillos de carne con salsa de cebolla, coco y canela / Papas al horno con paté y sal de pimentón ahumado

Paso 2. Flan de choclo con caramelo / Lengua negra / Mollejas con chimichurri / Aceitunas maceradas y rebozadas

Paso 3. Cazón con chorizo, morcilla y semillas de sésamo / Niños envueltos con curry y cardamomo

Paso 4. Langostinos con queso de jengibre y lino / Calamares al ajillo con copos de ajillo / Bondiola con lima limón

Casi todo está bien, menos la Lengua Negra, hecha en base a Coca Cola o salsa inglesa, depende del día. ES LO MENOS! NO ES RICA! Sigo insistiendo en que la saquen del tapeo! En cambio las mollejas, el cazón y la sopa fría son LO MAS!!! Ah.. Se extrañan los cabellos de ángel con salsa de coco!

lo.mejor. es divertido, diferente y le ponen onda al emplatado!
el.detalle. La bienvenida: Minivinito con canela de bienvenida y pan casero!

lo.peor. La Lengua Negra... insisto...

calificación.final. Vayan aunque sea una vez para probar algo distinto.

Pani - petit restaurant shabby chic!

http://www.pani.com.ar/

cuándo. 14.Feb.2011 [almuerzo] 
dónde. Pani [nicaragua 6044]
qué.comimos. menú del mediodía, bondiola de cordero con puré de papas y almendras tostadas. El postre, helado de chocolate blanco con frambuesas, crocante de almendras y curd de limón. Agua saborizada casera de frambuesa. 
cuántos. almorzamos 3 

cuánto. $135.- [$45.- cada uno]

Llegamos y es un lugar divino!!! Nos quisieron sentar al frente para hacer ver que en el lugar había mucha gente, pero optamos por sentarnos en la parte de atrás, que es más linda! El menú del mediodía es caro, pero vale la pena pagarlo... Por ser día de San Valentín toooodo tenía algo rojo! Por eso el agua de frambuesa y el pétalo en el postre! Me quedó la duda si la similitud de ingredientes del postre y el plato estaban intencionalmente pensados! Prefiero creer que sí, porque combinaban re bien! 

La comida es MUY buena! Espero conserven al joven chef mucho tiempo porque lo vale! El sabor de la reducción de la carne es riquísima! Aunque ellos hacen hincapié en que sus fuertes son los postres y la pastelería.

También tienen una parte de almacén gourmet y bazaar [con las marcas de siempre Tealosophy, Oliva Ilustre y café Central]

lo.mejor. el sabor genuino de la comida!
el.detalle. la panera caliente es genial! Hasta viene con chipá!
lo.peor. el dudoso color del agua saborizada que parecía artificial...

calificación.final. Vale la pena ir porque es diferente a los mismos de su categoría.