La Ruka - Una parrilla canchera

www.larukapalermo.com.ar

cuándo. 10.Mayo.2012 [cena] 

dónde. La Ruka [Uriarte 1689]

qué.comimos. Papa rellena, ribs de cerdo, picada argentina. Benjamin Nieto Senetiner Rosado, dulce natural.

cuántos. cenamos 2 

cuánto. [con -30% de Club La Nación Premium]

La Ruka es uno de los lugares que más disfruto de ir en familia. Medio día o noche, siempre está bien. Tienen un habilidoso parrillero que saca platos muy buenos, jamás una parrillada completa, sino que vas a comer cosas cocinadas a la parrilla con detalles.

Hoy arrancamos con una entrada Chorizo y morcilla bombon, mini empanadas de carne cortada a cuchillo, unas papas rústicas y unas berenjenas en escabeche. Increíbles las empanadas, bien jugosas!

Habíamos llegado en busca de las Ribs de cerdo, llegamos y reservamos la última porción. Últimamente el carnicero no les abastece la cantidad que la gente pide. Igual para mi, que soy fanática de la papa, lo mejor es la "Papa al plomo rellena". 

Del postre, solo por hoy, pasamos, todavía había Benjamin Nieto Senetiner en la mesa, rosado natural, que hace las veces de postre y mi madre siguió con un capuchino. 

Lo se pedidmos mal Papa/Papa/Papa. Quien nos atendió debería habernos sugerido un poco menos de papa y alguna otra variante de la carta, todavía pueden mejorar esos detalles. 

Yo les recomiendo ir al medio día ya que el sol entra por unos ventanales divinos que tiene. 

lo.mejor. La papa rellena

el.detalle. Los panes saborizados! Que hallazgo!

lo.peor. Que no se sugieran mejores combinaciones de platos

calificación.final. Vuelvo, si vuelvo.

4141- Restaurante de autor

Fotos: http://www.facebook.com/4141Restaurante

cuándo. 14.Mayo.2012 [cena] 

dónde. 4141 [Honduras 4141, Ciudad Autónoma de Buenos Aires]

qué.comimos. Ceviche, bondiola braseada, bocadillos de acelga, peceto con salsa criolla. Vino blanco. Degustación de postres.

cuántos. cenamos 2 

cuánto. $230.- 

Iba rumbo a otro restaurante que cuando llegué estaba cerrado, y con ganas de comer, apareció este lugar, 4141, medio escondido, con una entrada pequeña. Es moooy moderno, casi dificil de descubrir, hace más de un año que está abierto y nunca lo había visto.

Entramos, y si bien pedir a la carta es un poco caro, tienen un menú de degustación. Creo que ese detalle de algunos restaurantes me encanta. Podés pedir lo que quieras de la carta (una entrada, un principal, un postre) a un precio accesible. 

No es una carta regular, más bien acorde al paladar del chef y lo que encuentra en el mercado, lo bueno es que todo se ve ultra fresco, lo malo es queno puedo catalogar la carta ni la línea del chef, hay desde ceviche hasta peceto con criolla.

Los platos principales son muy buenos y se nota la calidad del chef, la bondiola braseada realemnte no tenía nada de grasa y se desarmaba sola, un placer de plato, para un corte de carne que suele ser complicado.

Al momento de los postres y creo que por ser un lunes, nos permitieron cambiar los dos postres, por la degustación de la casa. Y GRACIAS DEBO DECIR!!! Habilmente 4141 evita el maracuyá (tan de moda estos días) y sirve unos mini creps de dulce de leche que son la gloria en un bocado, un parfait de chocolate, una mini torta de manzana y una creme brulé impecable.

La carta de vinos es algo acotada pero se destaca que son todos vinos de bodegas chicas a muy buen precio, solo nos faltó algún vino dulce natural que está entre mis favoritos (además del bien conocido Malbec). No tengan miedo a preguntar, saben asesorar y ofrecer lo mejor del día. Lás máquinas de elaboración de pastas están a la vista, así como la cocina que tiene un gran ventanal de vidrio que permite ver la acción dentro de la misma. 

lo.mejor. Los postres.

el.detalle. Le pedí la receta de una salsa de mostaza al chef.. no me la dió OBVIO!

lo.peor. la amabilidad y el cambio de postres fuera de la carta que me dejaron llevarme la mejor impresión del lugar.

calificación.final. 7.. tengo un tema personal con la lechuga...

Embajadores OMNIUM

www.omniumwines.com.ar

Embajadora Feliz!
Acaba de llegar el nuevo kit de OMNIUM,
esta vez voy a elegir 6 recetas para acompañar
los 3 espumantes y 3 Cabernet Sauvignon
que me llegaron. Leo sugerencias! 

Grispino's & la vuelta al mundo en tu plato

Lucho haciendo cerveza artesanal

cuándo. 5.Junio.2012 [cena] 

dónde. Grispino's [gen de restó a puertas cerradas]

qué.comimos. Coliflor en salsa misteriosa, humus casero, pechugas de pollo con salsa de brócoli y puré con queso feta y magias! Vino blanco & tinto de OMNIUM

cuántos. cenamos 4 

cuánto. [consultar acorde al menú]

Llegar a Grispino's no es fácil, primero se necesita invitación y segundo, queda en una cortada oculta de Caballito. 

El lugar es retro con un toque moderno, de fondo, suena Gilberto Gil versioanando a Bob Marley. La estrella del lugar es definitivamente la gata, blanca hermosa que anda dando vueltas por ahí completando el hogar.

Conociendo a quien era el chef de la noche iba convencida de una cena italiana con ápices de Mataderos, pero mis prejuicios volaron por los aires cuando supe el menú. Luciano definitivamente capitaliza todos los kilómetros recorridos en sus viajes por el mundo para hacer un resumen en tu paladar. Una increíble mezcla de sabores y sorpresas, jamás creí que el coliflor podía ser taaan rico y ni hablar de humus casero, que fue el mejor que comí hasta ahora. 

La casa de Luciano tiene registro de sus viajes por todos lados, divinos frascos de especias de India, China y Egipto que es imposible saber cuánto de todo eso está en el plato! 

El puré Ohhhh, el puré! El queso feta con ese toque ácido... Increíble.

Podríamos pedirle la receta, pero definitivamente la compania y relatos de Lucho es lo que terminan de cerrar  "il combo Grispino", ojalá se abra a más gente y todos puedan disfrutar como yo de una noche de historias y delicias!

Luch, gracias. QUIERO MÁS!!!

lo.mejor. Definitivamente el puré.

el.detalle. El lugar con un alma vintage increíble...

lo.peor. Que me olvidé la bufanda!!!

calificación.final. 9, faltan degustar los postres!!!